Grüner Spargel Mit Feta

Name: Grüner Spargel Mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 200g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backen & Genießen

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren und grüner Spargel in Kombination mit Feta ist einfach unwiderstehlich. Diese Mischung bringt nicht nur frischen Geschmack auf den Tisch, sondern auch eine angenehme Textur. Die Kombination aus der zarten Süße des Spargels und der salzigen Cremigkeit des Fetas macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Es ist schnell zubereitet und perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Lassen Sie sich von dieser einfachen, aber köstlichen Zubereitung inspirieren!

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:28:11.022Z

Als ich das erste Mal grünen Spargel mit Feta zubereitete, war ich sofort begeistert von der Kombination. Ich hatte die Idee, nachdem ich auf einem Markt frischen Spargel entdeckt hatte. Die Zubereitung ist einfach, und der Spargel bleibt knackig, was ihm eine wunderbare Textur verleiht.

Ein Geheimtipp: Rösten Sie den Spargel im Ofen, um den Geschmack zu intensivieren. Geben Sie den Feta erst in den letzten Minuten hinzu, damit er leicht schmilzt, ohne seine Form zu verlieren. Diese Methode hebt das gesamte Gericht auf eine neue Ebene!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Spargel mit einer leckeren Note von Feta
Schnell und einfach - perfekt für stressige Wochentage
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Bedeutung der Zutaten

Der grüne Spargel ist das Herzstück dieses Gerichts. Bei der Auswahl des Spargels sollten Sie darauf achten, frische und knackige Stangen zu wählen, die sich leicht biegen lassen, ohne zu brechen. Frischer Spargel hat einen intensiven, leicht süßlichen Geschmack, der beim Rösten besonders zur Geltung kommt. Verwenden Sie Spargel, der eine tiefgrüne Farbe zeigt und keine weich gewordenen Stellen aufweist, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Feta-Käse bringt eine salzige und cremige Note in diesem Gericht. Ich empfehle, einen hochwertigen, griechischen Feta zu verwenden, da er eine ausgeglichene Säure bietet, die die Süße des Spargels hervorragend ergänzt. Zerbröckelter Feta kann auch durch andere Käsesorten wie Ziegenkäse ersetzt werden, wenn Sie eine mildere Geschmacksrichtung wünschen. Achten Sie darauf, den Käse erst in den letzten Minuten des Röstens hinzuzufügen, damit er nicht zu trocken wird.

Perfekte Rösttechnik

Das Rösten bei 200°C ist entscheidend, um die Aromen von Spargel und Feta optimal zur Geltung zu bringen. In der ersten Phase des Röstens entwickeln die Gemüsestücke eine schöne, goldene Farbe und werden karamellisiert, wodurch sich der süße Geschmack verstärkt. Um sicherzustellen, dass der Spargel gleichmäßig geröstet wird, verteilen Sie ihn in einer einzigen Schicht auf dem Backblech und vermeiden Sie Überfüllung, die dampfen statt rösten kann.

Um die gewünschte Textur zu erreichen, sollten Sie den Spargel während des Röstens im Auge behalten. Er ist fertig, wenn er zart, aber noch bissfest ist – das nennt man 'al dente'. Nach etwa 15 Minuten sollten die Stangen auf ein leicht glänzendes Aussehen übergehen. Zu lange Röstzeiten führen dazu, dass der Spargel zu weich wird und seinen knackigen Biss verliert.

Zutaten

Zutaten für Grüner Spargel Mit Feta

500g grüner Spargel
200g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Spargel rösten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den gewürzten Spargel auf ein Backblech legen und für etwa 15 Minuten rösten, bis er spritzig und zart ist.

Feta hinzufügen

Den zerbröckelten Feta in den letzten 5 Minuten über den Spargel streuen. Weiter rösten, bis der Feta leicht geschmolzen ist.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Nüssen, um zusätzliche Aromen und Texturen zu erzeugen. Frischer Thymian oder Pinienkerne passen hervorragend zu diesem Gericht.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie den Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort für 2-3 Tage frisch. Wenn Sie ihn wieder aufwärmen, empfehle ich, dies im Ofen bei niedriger Temperatur zu tun, um die zarte Textur zu erhalten. In der Mikrowelle neigt der Spargel dazu, matschig zu werden, was Sie möglicherweise vermeiden möchten.

Für eine kreative Neunutzung können Sie den übrig gebliebenen Spargel in Salaten oder als Füllung für Omeletts verwenden. Ich finde, dass die Kombination mit Rührei und einer zusätzlichen Prise Feta eine wunderbare Geschmacksexplosion bietet. Auch in Pasta-Gerichten macht sich der Spargel hervorragend und fügt eine angenehme Frische hinzu.

Variationen des Gerichts

Wenn Sie gerne experimentieren, könnten Sie zusätzliche Zutaten wie geröstete Mandelsplitter oder frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen. Diese Kräuter verleihen dem Gericht eine aufregende Frische und Komplexität, die wunderbar zum Spargel und Feta passt.

Für eine vegane Variante können Sie den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Diese sind mittlerweile erhältlich und bieten ähnlich cremige und salzige Noten. Kombinieren Sie den Spargel auch gerne mit verschiedenen Gemüsesorten wie Cherrytomaten oder roten Zwiebeln, um das Gericht bunt und geschmacklich facettenreich zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange kann ich den Spargel aufbewahren?

Fertigen Spargel sollten Sie innerhalb von 1-2 Tagen im Kühlschrank verzehren.

→ Kann ich den Spargel auch grillen?

Ja, grüner Spargel schmeckt ebenfalls hervorragend auf dem Grill. Achten Sie darauf, ihn häufig zu wenden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Leider nicht, da Feta Käse enthalten ist. Sie können jedoch einen veganen Käse verwenden, um das Gericht anzupassen.