Streuselkuchen Klassisch

Name: Streuselkuchen Klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter (weich); 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel Backpulver; eine Prise Salz; 150g Mehl; 75g Zucker; 75g Butter (kalt); 1 Teelöffel Zimt; 500g Äpfel (oder nach Wahl); 1 Teelöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Genießen

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, besonders bei Kaffeekränzchen mit Freunden oder der Familie. Der klassische Streuselkuchen ist für mich der Inbegriff von Gemütlichkeit und erinnert mich an Kindheitstage. Die knusprige Streuselkruste und der saftige Teig harmonieren perfekt miteinander und sind einfach unwiderstehlich. Wenn man ihn einmal gebacken hat, möchte man ihn immer wieder genießen. Das Beste ist, dass er im Handumdrehen zubereitet ist und sich bestens für jede Gelegenheit eignet.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:37:35.691Z

Ich erinnere mich daran, wie meine Großmutter immer den besten Streuselkuchen gebacken hat. Es war ihr Geheimrezept, und ich hatte das Glück, es von ihr zu lernen. Der Trick, um die perfekte Konsistenz der Streusel zu erreichen, liegt in der richtigen Mischung von Butter und Mehl. Auch das Kühlen der Streusel vor dem Backen macht einen großen Unterschied. Dies verhindert, dass sie im Ofen zerlaufen und sorgt für eine herrlich knusprige Textur.

Eine weitere wichtige Zutat, die oft übersehen wird, ist eine Prise Zimt in den Streuseln. Dies verleiht dem Kuchen einen warmen, einladenden Geschmack, der perfekt mit dem süßen Teig harmoniert. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen backe, fühle ich mich, als ob ich ein Stück meiner Kindheit wiedererlebe. Die Freude, die dieser Kuchen beim Servieren bereitet, ist unbezahlbar.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die perfekte Balance zwischen süßem Teig und knusprigen Streuseln.
Ein unwiderstehlicher Duft, der beim Backen durch die Küche zieht.
Ideal für Familienfeiern oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee.

Die Wahl der Äpfel

Die Auswahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack Ihres Streuselkuchens. Äpfel wie Boskop oder Elstar eignen sich besonders gut, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Süße mit einer leicht säuerlichen Note kombinieren. Ich empfehle, die Äpfel vorher etwas weich werden zu lassen, damit sie beim Backen更 schnell garen können und die Aromen besser zur Geltung kommen.

Eine interessante Variation ist die Verwendung von Birnen oder einem Mix aus verschiedenen Apfelsorten. Dies verleiht Ihrem Kuchen nicht nur eine unterschiedliche Geschmacksnote, sondern auch eine ansprechende Textur. Mit einem Spritzer Zitronensaft verschließen Sie die Schnittflächen der Früchte, wodurch sie nicht braun werden.

Teig und Streusel: Die perfekte Konsistenz

Der Kuchenteig sollte beim Kneten nicht zu lange bearbeitet werden, damit er nicht zäh wird. Wenn der Teig nach dem Kneten zu trocken erscheint, können Sie ein wenig Milch oder Wasser hinzufügen. Der richtige Teig hat eine geschmeidige Konsistenz und lässt sich leicht in der Form verteilen.

Die Streusel hingegen sollten eine krümelige Textur aufweisen, die beim Backen knusprig wird. Achten Sie darauf, die kalte Butter gut in die Mehl-Zucker-Mischung einzuarbeiten, bis Sie kleine, gleichmäßige Krümel erhalten. Zu große Stücke der Streusel könnten beim Backen verbrennen, während zu feine Streusel beim Backprozess an Feuchtigkeit verlieren und an Knusprigkeit einbüßen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Streuselkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Kuchenteig

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter (weich)
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz

Streusel

150g Mehl
75g Zucker
75g Butter (kalt)
1 Teelöffel Zimt

Belag

500g Äpfel (oder nach Wahl)
1 Teelöffel Zitronensaft

Diese Zutaten sind leicht zu finden und machen den Streuselkuchen zu einem echten Klassiker.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Streuselkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Äpfel schneiden

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft mischen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel die kalte Butter, Zucker, Mehl und Zimt in einer Schüssel vermengen. Mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform drücken und die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 40 Minuten backen.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich Rosinen oder Mandeln in den Kuchen geben. Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu lange zu kneten, damit sie ihre knackige Konsistenz behalten.

Aufbewahrungstipps

Streuselkuchen lässt sich wunderbar lagern. Decken Sie den Kuchen nach dem Abkühlen mit Frischhaltefolie ab oder bewahren Sie ihn in einer Kuchenglocke auf. So bleibt er für bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel. So können Sie bei Bedarf immer ein Stück auftauen.

Für das Auftauen lassen Sie den Kuchen einfach bei Raumtemperatur liegen oder erwärmen Sie ihn vorsichtig im Ofen bei 160°C für etwa 10-15 Minuten. So bleibt der Streuselkuchen schön saftig und die Streusel behalten ihre Knusprigkeit.

Variationsmöglichkeiten

Sie können den klassischen Streuselkuchen ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel einige Handvoll Nüsse oder Mandeln zu den Streuseln hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Oder mischen Sie einige Rosinen oder Cranberries unter die Äpfel für eine fruchtige Note.

Eine weitere köstliche Variation ist das Hinzufügen von Gewürzen wie Ingwer oder Kardamom zu den Äpfeln, die dem Kuchen eine orientalische Note verleihen. Denken Sie daran, bei der Verwendung von zusätzlichen Zutaten die Gesamtfeuchtigkeit im Auge zu behalten, um eine ideale Konsistenz zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Kirschen verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass die Früchte nicht zu saftig sind, um den Teig nicht zu durchweichen.

→ Wie lange hält der Streuselkuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich den Kuchen vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Butter und ein Ei-Ersatzprodukt wie Apfelmus oder Leinsamen.

→ Wie kann ich den Kuchen noch verfeinern?

Fügen Sie einen Schuss Rum oder einen Spritzer Vanilleextrakt zum Kuchenteig hinzu, um zusätzliche Aromen zu schaffen.