Schokoladiger Blechkuchen extra saftig

Name: Schokoladiger Blechkuchen extra saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 250 g Zartbitterschokolade; 200 g Butter; 300 g Zucker; 5 Eier; 200 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Zartbitterschokolade; 50 g Sahne

Hervorgehoben unter: Backen & Genießen

Ich liebe es, einen saftigen Schokoladenkuchen zu backen, besonders wenn er aus dem Blech kommt! Dieser schokoladige Blechkuchen ist einfach zuzubereiten und sorgt für ein unglaubliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus reichhaltigem Kakao und frischen Zutaten macht ihn unwiderstehlich. Und das Beste daran? Er bleibt Tage lang frisch und saftig! Egal, ob wir ihn zum Kaffeekränzchen oder zu einem besonderen Anlass servieren, er wird immer ein Hit sein.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:55:11.420Z

Als ich diesen Blechkuchen das erste Mal gebacken habe, war ich überrascht von der Einfachheit des Rezepts und dem fantastischen Ergebnis. Der Kuchen wird mit zerlassener Schokolade und frischen Eiern zubereitet, was ihm eine wunderbare Textur verleiht. Ich habe ein wenig Zucker reduziert und dafür mehr Kakao hinzugefügt, um den schokoladigen Geschmack noch zu intensivieren.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, den Kuchen nach dem Backen mit einer Schokoladenglasur zu überziehen. Das bringt ein zusätzliches Geschmackserlebnis und macht den Kuchen noch ansprechender. Es ist einfach, den Kuchen so zu variieren, dass er immer frisch und aufregend bleibt!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Reichhaltiger Schokoladengeschmack, der einfach begeistert
Saftige Textur, die im Mund zerschmilzt
Ideal für Feiern oder als süße Verwöhnung

Die Rolle der Schokolade

Die Zartbitterschokolade ist der Hauptgeschmacksträger in diesem Rezept und beeinflusst sowohl die Textur als auch das Aroma des Kuchens maßgeblich. Achte darauf, eine hochwertige Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu verwenden. Dies sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack und eine schöne, glatte Konsistenz. Bei der Auswahl der Schokolade spielt die Qualität eine entscheidende Rolle; eine minderwertige Schokolade kann den Geschmack des gesamten Kuchens beeinträchtigen.

Wenn du einen anderen Schokoladentyp ausprobieren möchtest, funktioniert auch Vollmilchschokolade, wobei du den Zucker eventuell reduzieren solltest, da sie süßer ist. Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du die Schokolade durch eine Schokoladenmischung mit Gewürzen wie Zimt oder Chili ersetzen, was dem Kuchen eine aufregende Note verleiht.

Die optimale Backzeit

Die Backzeit ist entscheidend für den perfekten saftigen Blechkuchen. Stelle sicher, dass du den Kuchen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backst, aber überprüfe ihn bereits nach 25 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Ränder sichtbar fest sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken werden kann.

Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen vollständig auf dem Blech abkühlen zu lassen, bevor du ihn glasierst. Dies verhindert, dass die Glasur schmilzt oder verläuft und sorgt dafür, dass sie perfekt haftet. Wenn du Geduld hast, lasse den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn glasierst. Dies intensiviert den Geschmack und die Textur.

Zutaten für den schokoladigen Blechkuchen:

Für den Teig:

250 g Zartbitterschokolade
200 g Butter
300 g Zucker
5 Eier
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Glasur:

100 g Zartbitterschokolade
50 g Sahne

Zubereitung:

Vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie ein Blech (40x30 cm) ein und legen Sie es mit Backpapier aus.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Gut umrühren, bis die Mischung glatt ist.

Eier und Zucker

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren.

Trockene Zutaten

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Anschließend die trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladenmischung geben.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf das Blech verteilen und etwa 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur vorbereiten

Für die Glasur die Zartbitterschokolade mit der Sahne bei schwacher Hitze schmelzen, bis die Mischung glatt ist.

Kuchen glasieren

Den Kuchen nach dem Abkühlen mit der Schokoladenglasur überziehen. Lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, für einen besonderen Touch Nüsse oder getrocknete Früchte in den Teig zu geben. Das sorgt für zusätzliche Textur und Geschmack!

Lagerung und Haltbarkeit

Der schokoladige Blechkuchen bleibt einige Tage frisch, wenn er gut verpackt ist. Bewahre ihn am besten in einer luftdichten Box auf, um das Austrocknen zu verhindern. So bleibt er bis zu einer Woche saftig. Wenn du ihn für einen späteren Zeitpunkt aufbewahren möchtest, kannst du den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und wickele jede Stück einzeln in Frischhaltefolie, bevor du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrst.

Zum Auftauen lasse die einzelnen Portionen einfach bei Raumtemperatur liegen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für einen warmen, saftigen Genuss. Wenn du darauf achtest, den Kuchen richtig zu lagern, kannst du lange Freude an diesem leckeren Schokoladenblechkuchen haben.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn du den Kuchen etwas aufpeppen möchtest, probiere verschiedene Toppings wie gehackte Nüsse, frische Beeren oder Puderzucker. Eine köstliche Idee ist auch, den Kuchen mit einer Schicht Buttercreme zu versehen oder mit Vanilleeis zu servieren, um eine wunderbare Kombination aus warmem und kaltem zu schaffen.

Eine großartige Variation ist die Zugabe von Kaffeepulver zur Schokoladenmischung, da es den Schokoladengeschmack intensiviert. Ein Teelöffel Instantkaffee reicht aus, um eine subtile Kaffeennote zu erzeugen, die die Schokoladenaromen verstärkt und den Kuchen besonders macht. So hast du im Handumdrehen eine neue Variante für dein Rezept!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen ohne Glasur machen?

Ja, der Kuchen ist auch ohne Glasur sehr lecker. Sie können ihn einfach mit Puderzucker bestäuben.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

In einer luftdichten Box bleibt der Kuchen bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen in Folie wickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Welche Schokolade sollte ich verwenden?

Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertige Zartbitterschokolade.