Lachs mit Butterreis

Name: Lachs mit Butterreis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets (je 150 g); 200 g Reis; 50 g Butter; 1 Zitrone; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Hausküche für jeden Tag

Ich liebe es, Lachs mit Butterreis zuzubereiten, weil dieses Gericht sowohl einfach als auch unglaublich lecker ist. Die Kombination aus zartem Lachs und dem aromatischen Butterreis ist perfekt für ein schnelles Abendessen, das immer Eindruck macht. Ich kombiniere es gerne mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone, um den Geschmack noch zu intensivieren. Kürzlich habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, und ich kann dir sagen, dass das meinen Lachs gleich viel interessanter gemacht hat. Probier es einfach aus!

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:13:12.917Z

Als ich das erste Mal Lachs mit Butterreis zubereitet habe, war ich erstaunt über die Einfachheit und doch die Raffinesse des Gerichts. Die zarte Textur des Lachses zusammen mit dem cremigen Reis ist einfach himmlisch. Ich habe gelernt, dass die Qualität des Lachses einen großen Unterschied macht, daher würde ich immer frischen Fisch verwenden, wenn möglich.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist das Hinzufügen von frischen Kräutern, wie Dill oder Petersilie, die das Gericht noch aromatischer machen. Außerdem hilft das Marinieren des Lachses in Zitrone und Olivenöl, bevor du ihn brätst, um eine tolle Geschmackstiefe zu erzielen. Das ist der Schlüssel zu diesem perfekten Rezept!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zarte und saftige Lachsstücke, die im Mund zergehen
Aromatischer Butterreis, der jedes Gericht ergänzt
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für unter der Woche

Wichtiges zu den Zutaten

Bei der Auswahl deines Lachsfilets solltest du darauf achten, frischen oder tiefgekühlten Wildlachs zu verwenden, da dieser mehr Geschmack hat als Zuchtlachs. Achte beim Kauf auf eine leuchtend orangene Farbe des Fisches und den frischen Geruch des Meerwassers. Wenn du auf der Suche nach einer nachhaltigeren Option bist, informiere dich über die Herkunft deines Lachses und wähle zertifizierte Produkte.

Der Butterreis ist in diesem Rezept nicht nur eine Beilage, sondern ein wesentlicher Bestandteil des Gerichts. Die Butter verleiht dem Reis eine reichhaltige und cremige Textur, die harmonisch mit dem Lachs harmoniert. Du kannst auch etwas Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden, um dem Reis zusätzliche Aromen zu verleihen und ihn noch interessanter zu gestalten.

Zubereitungstipps für den perfekten Lachs

Achte darauf, die Pfanne richtig vorzuheizen, bevor du den Lachs hineinlegst. Eine mittlere Hitze ist optimal, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen, ohne den Fisch zu übergaren. Wenn du die Lachsfilets in die Pfanne legst, sollte es zu einem leichten Zischen kommen, was bedeutet, dass die Hitze stimmt. Lass genug Platz zwischen den Filets, damit sie nicht dämpfen.

Um die perfekte Garstufe zu erreichen, empfehle ich, ein Fleischthermometer zu verwenden: Der Lachs sollte eine Innentemperatur von etwa 55-60 Grad Celsius haben. So bleibt er zart und saftig. Beobachte die Farbe des Fisches; er sollte von einem durchscheinenden Rosa zu einem opaken, pastellfarbenden Ton wechseln.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten für Lachs mit Butterreis

2 Lachsfilets (je 150 g)
200 g Reis
50 g Butter
1 Zitrone
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Diese Zutaten ergeben ein herrliches Gericht, das einfach zu machen ist!

Zubereitung

So bereitest du Lachs mit Butterreis zu:

Reis kochen

Koche den Reis nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser. Wenn der Reis gar ist, schalte die Hitze aus und füge die Butter hinzu. Rühre alles gut durch und lass den Reis etwas ruhen.

Lachs marinieren

Reibe die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone ein. Lass sie für etwa 10 Minuten marinieren.

Lachs braten

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und lege die Lachsstücke hinein. Brate sie für etwa 5–7 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön goldbraun sind.

Anrichten

Serviere den Lachs zusammen mit dem Butterreis und garniere das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern.

Jetzt kannst du deine leckere Mahlzeit genießen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit Gewürzen, um dem Lachs noch mehr Geschmack zu verleihen. Ein Hauch von Honig oder Senf in der Marinade kann ebenfalls toll sein.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Rezept nach Belieben variieren, indem du verschiedene Kräuter verwendest. Basilikum oder Koriander können dem Gericht eine ganz andere Geschmacksrichtung verleihen. Auch die Zugabe von Knoblauch oder einer Prise Chilipulver kann für einen zusätzlichen Kick sorgen. Wenn du eine mediterrane Note bevorzugst, probiere, Oliven und getrocknete Tomaten auf den Reis zu legen.

Falls du Reis nicht magst, sind Quinoa oder geschmackvoller Couscous großartige Alternativen. Sie benötigen ähnliche Kochzeiten, bieten aber eine andere Textur und Nährstoffprofil. Für eine glutenfreie Option kannst du speziell ausgewählten glutenfreien Couscous verwenden und die Zubereitung entsprechend anpassen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, kannst du den Lachs und den Butterreis getrennt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass der Lachs innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt wird, um die Frische zu gewährleisten. Vor dem Verzehr kann der Lachs leicht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze aufgewärmt werden. So bleibt er saftig und geschmackvoll.

Der Butterreis lässt sich gut aufbewahren und kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank haltbar sein. Du kannst ihn einfach im Mikrowellenofen aufwärmen, indem du einen Spritzer Wasser hinzufügst, um ihn nicht austrocknen zu lassen. Wenn du den Reis für eine längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch portionsweise einfrieren, wobei sich die Konsistenz nach dem Auftauen leicht verändern kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, aber lasse ihn vorher vollständig auftauen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat sind hervorragende Beilagen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Reis auch mit Gemüse anreichern?

Ja, das Hinzufügen von Erbsen oder Karotten zum Reis erhöht den Nährwert und den Geschmack.