Ofenkartoffeln mit Paprika

Name: Ofenkartoffeln mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 rote Paprika; 2 EL Olivenöl; 1 TL Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausküche für jeden Tag

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zuzubereiten, besonders wenn sie mit frischem Gemüse kombiniert werden. Diese Ofenkartoffeln mit Paprika sind das perfekte Gericht, um eine herzhafte und gesunde Beilage zu kreieren. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und süßer Paprika ist einfach unwiderstehlich und bringt Farbe auf den Tisch. Außerdem ist dieses Rezept super einfach und benötigt nur wenige Zutaten! Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:25:08.054Z

Als ich das erste Mal Ofenkartoffeln mit Paprika zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination. Die knackigen Paprikastreifen ergänzen die weich gebackenen Kartoffeln perfekt und sorgen für eine interessante Textur. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, aber ich finde, dass Paprika und ein Hauch von Rosmarin die beste Wahl sind.

Ein wichtiger Tipp ist, die Kartoffeln gut zu würzen und sie gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit sie die perfekte knusprige Konsistenz erhalten. Ich lasse sie gerne einfach mit etwas Olivenöl und Meersalz dringen, während sie im Ofen sind. So entwickelt sich ein intensiver Geschmack, der sich wunderbar zu verschiedenen Hauptgerichten kombinieren lässt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Kartoffeln mit einer zarten Paprikaschicht
Einfach in der Zubereitung und schnell gemacht
Ideal als Beilage oder für ein leichtes Abendessen
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gewürzen

Die perfekte Kartoffelauswahl

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln die beste Wahl, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine knusprige Textur entwickeln. Sorte wie 'Sieglinde' oder 'Charlotte' eignen sich hervorragend. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn die Spalten zu dick sind, können sie innen zu weich und außen nicht ausreichend knusprig sein.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Qualität der Kartoffeln. Verwende frische, unbeschädigte Kartoffeln, um den besten Geschmack und die beste Textur zu gewährleisten. Alte oder beschädigte Kartoffeln können einen süßlichen Geschmack haben oder eine mehlige Konsistenz entwickeln, was das Endergebnis beeinträchtigen kann.

Variationen und Anpassungen

Du kannst das Rezept leicht anpassen, indem du verschiedene Gemüse hinzufügst. Zucchini, Zwiebeln oder Karotten harmonieren ebenfalls hervorragend mit den Kartoffeln und der Paprika. Achte darauf, die Garzeiten der Gemüse zu berücksichtigen – weichere Gemüse erfordern möglicherweise eine kürzere Backzeit, um ein Übergaren zu vermeiden.

Experimentiere auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen! Thymian, Oregano oder italienische Gewürzmischungen können den Geschmack variieren und neue Aromen einbringen. Ich empfehle, mit kleinen Mengen zu beginnen und die Mischung nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Ofenkartoffeln mit Paprika.

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
2 rote Paprika
2 EL Olivenöl
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind einfach zu finden und sorgen für ein schmackhaftes Gericht.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die Ofenkartoffeln zuzubereiten.

Vorbereitung der Zutaten

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wasche die Kartoffeln gründlich, schneide sie in Spalten und lege sie auf ein Backblech. Die Paprika in Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben.

Würzen

Träufle das Olivenöl über die Kartoffeln und Paprika. Füge Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Kartoffeln während des Backens einmal, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Serviere die Ofenkartoffeln heiß als Beilage oder Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geriebenen Käse oder Parmesan über die Ofenkartoffeln streuen, bevor du sie servierst.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du die Ofenkartoffeln aufbewahren möchtest, lasse sie zunächst vollständig abkühlen, um Kondensation zu vermeiden. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben können. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, lege sie bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten in den Ofen, bis sie wieder knusprig sind.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Ofenkartoffeln auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie vor dem Einfrieren gut abgekühlt sind. Lege sie in Gefrierbeutel oder -behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lagern und dann im Ofen wieder aufwärmen.

Servierideen

Diese Ofenkartoffeln mit Paprika sind eine köstliche Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, aber auch zu vegetarischen Optionen wie einem herzhaften Ratatouille. Serviere sie mit einem Dip, wie einer Joghurt-Kräuter-Soße, um die Aromen zu erweitern.

Falls du ein leichtes Abendessen planst, kannst du die Ofenkartoffeln einfach mit einem frischen Salat kombinieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die knusprigen Kartoffeln perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Zucchini, Zwiebeln oder Karotten passen ebenfalls gut zu den Ofenkartoffeln.

→ Wie lange halten die Ofenkartoffeln im Kühlschrank?

Gekochte Ofenkartoffeln sind im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich die Kartoffeln auch vor dem Backen vorkochen?

Ja, das verkürzt die Backzeit und sorgt für eine noch zartere Konsistenz.

→ Welches Öl kann ich anstelle von Olivenöl verwenden?

Du kannst auch Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwenden, je nach Geschmack.