Rosmarin Ofenkartoffeln Als Grill Beilage

Name: Rosmarin Ofenkartoffeln Als Grill Beilage
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 TL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Lieblingsrezepte für Zuhause

Ich liebe es, meine Grillabende mit diesen köstlichen Rosmarin Ofenkartoffeln zu verfeinern. Sie sind einfach zuzubereiten und ihre würzige Note passt perfekt zu jedem gegrillten Gericht. Die Kombination aus frisch gehacktem Rosmarin und dem knusprigen Kartoffel-Außen sorgt für eine unwiderstehliche Geschmacksexplosion. Außerdem sind sie eine willkommene Abwechslung zu klassischen Beilagen wie Brot oder Reis. Probiert das unbedingt aus, ihr werdet sie lieben!

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:53:35.947Z

Als ich das erste Mal Rosmarin Ofenkartoffeln zubereitet habe, wusste ich sofort, dass diese Beilage ein Hit werden würde. Der intensiv aromatische Rosmarin verleiht den Kartoffeln eine ganz besondere Note, die sie von anderen Grillbeilagen abhebt. Jedes Mal, wenn ich sie serviere, werde ich nach dem Rezept gefragt!

Ich habe ausprobiert, die Kartoffeln vor dem Würzen etwas einzuweichen, aber ich fand, dass es besser ist, sie einfach frisch zuzubereiten. Das sorgt dafür, dass sie außen schön knusprig und innen schön weich bleiben. Eine perfekte Kombination!

Warum du diese Ofenkartoffeln lieben wirst
Aromatischer Rosmarin für eine rustikale Note
Knusprige Konsistenz, die dem Gaumen gefällt
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillfeste

Die richtige Auswahl der Kartoffeln

Für die perfekten Rosmarin Ofenkartoffeln ist die Wahl der Kartoffel entscheidend. Ich empfehle, festkochende Sorten wie die Sieglinde oder die Linda zu verwenden. Diese Kartoffeln behalten beim Garen ihre Form und sorgen für die begehrte knusprige Textur. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Zu große Stücke können innen noch roh sein, während kleine Stücke bereits übergart sind.

Vor dem Backen ist es nützlich, die Kartoffeln einige Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dies entfernt überschüssige Stärke und kann helfen, eine noch knusprigere Oberfläche zu erreichen. Trockne sie nach dem Einweichen gut ab, bevor du mit dem Würzen beginnst.

Das Geheimnis des perfekten Röstaromas

Das Würzen mit frischem Rosmarin ist entscheidend für das Aroma dieser Ofenkartoffeln. Rosmarin braucht ein wenig Wärme, um sein volles Aroma zu entfalten. Daher ist es sinnvoll, ihn in die Marinade zu integrieren und nicht erst nach dem Garen hinzuzufügen. Schmecke die Mischung vor dem Backen ab – manchmal benötigen die Kartoffeln noch etwas mehr Salz oder Pfeffer, um den Geschmack wirklich zur Geltung zu bringen.

Eine gute Technik ist es, die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit zu wenden. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Seiten gleichmäßig bräunen und eine schöne, goldene Kruste entsteht. Ein Holzlöffel oder eine große Zange sind hier hilfreiche Werkzeuge, um die Kartoffeln ohne Zerbrechen zu wenden.

Serviervorschläge und Variationen

Rosmarin Ofenkartoffeln sind nicht nur eine hervorragende Grillbeilage, sondern können auch leicht variiert werden. Füge vor dem Backen einige dünne Scheiben Zwiebeln oder Paprika hinzu, um zusätzliche Aromen und Farben zu integrieren. Auch ein Hauch von Knoblauch kann für einen intensiveren Geschmack sorgen – einfach einige zerdrückte Knoblauchzehen mit den Kartoffeln vermischen.

Falls du diese Kartoffeln im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Backen abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind für bis zu drei Tage haltbar. Einfach vor dem Servieren im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen, um wieder die knusprige Textur zu erhalten.

Zutaten für Rosmarin Ofenkartoffeln

Hauptzutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Beilage, die perfekt zu jedem Grillgericht passt.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Es ist wichtig, sie in ähnliche Größen zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Würzen

In einer großen Schüssel die Kartoffelstücke mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Achte darauf, dass alle Kartoffeln gut mit der Marinade bedeckt sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Serviere die Ofenkartoffeln heiß und genieße sie als köstliche Grillbeilage!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch gehackten Knoblauch oder geriebenen Parmesan über die Kartoffeln streuen, bevor du sie backst.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Um die Restkartoffeln optimal zu lagern, lasse sie zunächst vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. So bleiben sie für bis zu drei Tage frisch. Das Aufwärmen gelingt am besten im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten, so dass sie wieder schön knusprig werden.

Eine weitere Möglichkeit, die Resteverwertung zu steigern, ist die Zubereitung eines Kartoffelsalats. Schneide die gekühlten Kartoffeln einfach in Würfel, füge ein Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf und frischen Kräutern hinzu, und du erhältst eine leckere Beilage für deine nächste Grillparty.

Kartoffelvariationen

Für eine schmackhafte Abwechslung kannst du die Rosmarin Ofenkartoffeln mit anderen Kräutern verfeinern. Thymian oder Oregano sind hervorragende Alternativen, die der Beilage einen anderen Charakter verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, wie Paprikapulver oder Chili, um eine scharfe Note hinzuzufügen.

Solltest du eine glutenfreie Diät befolgen, sind diese Ofenkartoffeln perfekt, da sie von Natur aus glutenfrei sind. Du kannst sie mit verschiedenen Dips, wie Zaziki oder einer Avocado-Creme, servieren, um die Geschmäcker zu erweitern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln bis zu 2 Stunden im Voraus würzen und im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie dann kurz vor dem Servieren.

→ Welcher Rosmarin ist am besten?

Frischer Rosmarin hat das beste Aroma, aber du kannst auch getrockneten verwenden – reduziere die Menge auf etwa 1 TL.

→ Wie lange halten die Ofenkartoffeln?

Die Ofenkartoffeln sind am besten frisch, können aber im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erhitze sie im Ofen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch Thymian, Oregano oder Basilikum verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.