Kalorienarme Hähnchenbrust Mit Zitronen Pfeffer Und Ofengemüse

Name: Kalorienarme Hähnchenbrust Mit Zitronen Pfeffer Und Ofengemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenpfeffer; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Zucchini, in Stücke; 1 rote Zwiebel, in Spalten; 2 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Gerichte für Zuhause

Ich liebe es, köstliche Gerichte zuzubereiten, die sowohl gesund als auch schmackhaft sind. Dieses Rezept für kalorienarme Hähnchenbrust mit Zitronenpfeffer und Ofengemüse ist eine meiner bevorzugten Zubereitungen. Der frische Zitronengeschmack harmoniert perfekt mit der zarten Hähnchenbrust, während das bunte Ofengemüse eine großartige pflanzliche Beilage bietet. In nur 40 Minuten habe ich ein komplettes, ausgewogenes Essen, das selbst an hektischen Tagen einfach zuzubereiten ist.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:41:35.653Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobiert habe, war ich überrascht, wie geschmackvoll es war, trotz der kalorienarmen Zutaten. Die Kombination aus Zitronenpfeffer und frischem Gemüse sorgt für einen wow-Effekt, der uns alle überzeugt hat, mehrmals nachzukochen. Enthalte ich frische Kräuter, gewinnt das Gericht zusätzlich an Aroma, was es zu einem echten Genuss macht.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse leicht vorzudämpfen, bevor ich es in den Ofen gebe. Das sorgt dafür, dass es gleichmäßig gart und viel Geschmack entfaltet. Ich kokettiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um die Farben auf dem Teller abwechslungsreich zu gestalten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Zitronengeschmack, der das Hähnchen aufwertet
Buntes Ofengemüse sorgt für Abwechslung auf dem Teller
Schnelle Zubereitung für stressige Wochentage

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade aus Zitronensaft, Zitronenpfeffer und Olivenöl ist entscheidend für den Geschmack der Hähnchenbrust. Der Zitronensaft bringt eine erfrischende Säure, die das Fleisch zart macht und ihm eine angenehme Frische verleiht. Achte darauf, dass die Hähnchenbrust mindestens 10 Minuten in der Marinade zieht, damit die Aromen gut einziehen können. Je länger du das Fleisch marinierst, desto intensiver wird der Geschmack, jedoch sollte es nicht zu lange marinieren, da es sonst die Textur des Hähnchens beeinträchtigen kann.

Zitronenpfeffer ist eine geschmackvolle Mischung aus schwarzem Pfeffer und Zitronenschale, die dem Gericht eine zusätzliche Aromatik verleiht. Du kannst ihn in den meisten Supermärkten finden oder selbst mischen, was eine tolle Möglichkeit ist, den frischesten Geschmack zu erzielen. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch einen Hauch von Cayennepfeffer hinzufügen.

Tipps für das Ofengemüse

Das Ofengemüse ist ein farbenfrohes und nährstoffreiches Element der Mahlzeit. Du kannst bei der Auswahl der Gemüsesorten kreativ sein; beispielsweise kannst du Auberginen oder Brokkoli anstelle von Zucchini verwenden. Achte darauf, dass das Gemüse in gleich große Stücke geschnitten wird, damit es gleichmäßig gart. Das Gemüse sollte eine zarte, goldbraune Kruste haben, wenn es fertig ist, was etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen dauert.

Um sicherzustellen, dass das Gemüse nicht austrocknet, ist es wichtig, genügend Olivenöl hinzuzufügen und die Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Während des Backens empfehle ich, das Gemüse einmal umzurühren, sodass es an allen Seiten gleichmäßig rösten kann. Falls du mehr Aroma möchtest, füge während des Backens frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:

Zutaten für die Hähnchenbrust

600 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenpfeffer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Zutaten für das Ofengemüse

1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
1 Zucchini, in Stücke
1 rote Zwiebel, in Spalten
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um das Gericht zuzubereiten:

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vor.

Hähnchen marinieren

Mische in einer Schüssel den Zitronensaft, Zitronenpfeffer, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Lege die Hähnchenbrust in die Marinade und lass sie für etwa 10 Minuten ziehen.

Gemüse vorbereiten

Gib das gewürfelte Gemüse in eine große Schüssel, füge Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence hinzu und vermische alles gut.

Alles backen

Lege die marinierten Hähnchenbrustfilets und das Gemüse auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse leicht gebräunt ist.

Serviere das Gericht heiß und genieße es!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin über das Gemüse streuen, bevor du es in den Ofen gibst.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn du das Gericht für eine größere Gruppe zubereitest, kannst du die Zutaten problemlos verdoppeln. Achte darauf, ein größeres Backblech zu verwenden, damit das Gemüse und die Hähnchenbrust gleichmäßig gegart werden. Die Marinade bleibt gleich, da sie ausreicht, um auch die doppelte Menge an Fleisch gut zu würzen. Achte darauf, das Gemüse in einer einzigen Schicht auszubreiten, um das Rösten zu optimieren.

Das fertige Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um das Hähnchen erneut zu erwärmen, empfehle ich eine niedrige Temperatur im Ofen oder eine Pfanne, um ein Austrocknen zu vermeiden. Das Ofengemüse kann leicht aufgefrischt werden, indem du es für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze im Ofen aufwärmst.

Variationen des Rezepts

Für eine asiatische Variante kannst du Sojasauce, Ingwer und Knoblauch in die Marinade einarbeiten. Anstelle von Zitronenpfeffer verwendest du anstelle dessen etwas Sesamöl und frischen Koriander, um dem Gericht eine ganz andere Geschmacksrichtung zu geben. Dieses Spiel mit Aromen bringt Abwechslung auf den Tisch und ist besonders für Liebhaber der asiatischen Küche interessant.

Wenn du es gerne würzig magst, füge eine Mischung aus Paprika, Chili und Knoblauchpulver zu deiner Gewürzmischung für das Gemüse hinzu. Dies verleiht dem Gericht nicht nur Schärfe, sondern auch eine interessante Geschmacksnote, die gut mit dem Hähnchen harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst oder gerade zur Hand hast.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Absolut! Das Hähnchen kann auch auf dem Grill zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.