Eis Selber Machen Mit Mango

Name: Eis Selber Machen Mit Mango
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 reife Mangos; 200 ml Sahne; 100 ml Kondensmilch; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Genießen

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, besonders wenn es um fruchtige Varianten wie dieses Mangoeis geht. Die Kombination aus süßer, saftiger Mango und einer cremigen Konsistenz macht dieses Rezept zu einem echten Genuss an heißen Sommertagen. Ich finde, dass das Selbermachen von Eis nicht nur Spaß macht, sondern auch eine tolle Möglichkeit ist, mit frischen Zutaten zu experimentieren. Dieses Rezept ist einfach und erfordert nur eine Handvoll Zutaten. Lass uns gemeinsam in die Welt des selbstgemachten Eis eintauchen!

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:58:10.815Z

Als ich zum ersten Mal Mangoeis selbst gemacht habe, war ich überrascht von der Leichtigkeit des Prozesses. Die frischen Mangos verleihen dem Eis einen natürlichen, tropischen Geschmack, der einfach unvergesslich ist. Ich habe versucht, die perfekte Balance zwischen Süße und Cremigkeit zu finden, und durch das Kühlen des Eis in der Gefriertruhe habe ich eine herrlich glatte Textur erreicht.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Verwende reife, aromatische Mangos für das beste Ergebnis. Das Eis gelingt mir jedes Mal, wenn ich die Mangos püriere und sie dann mit hausgemachter Sahne vermische. Die Endgültige Textur ist reichhaltig, und das Eis schmilzt buchstäblich im Mund.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die süße Mango bringt einen fruchtigen Kick ins Eis.
Cremige Konsistenz, die im Mund zerschmilzt.
Ideal für heiße Sommertage oder als toller Nachtisch.

Die Rolle der Mango in deinem Eis

Die Mango ist das Herzstück dieses Rezeptes. Ihre natürliche Süße und cremige Textur geben dem Eis eine unverwechselbare Fruchtigkeit. Achte darauf, sehr reife Mangos zu verwenden, da sie optimal im Geschmack sind. Die richtige Reife erkennst du daran, dass die Frucht leicht nachgibt, wenn du sanft darauf drückst. Dadurch wird das Mangopüree besonders aromatisch und intensiv.

Neben der Süße bringt die Mango auch eine wunderschöne Farbe in dein Eis. Die leuchtend gelbe Farbe sorgt nicht nur für einen appetitlichen Anblick, sondern trägt auch zur Gesamtwahrnehmung des Geschmacks bei. Ein Eyecatcher ist es allemal, besonders wenn du das Eis servierst.

Wenn du auf der Suche nach Variationen bist, kannst du das Mangopüree auch mit anderen Früchten wie Ananas oder Passionsfrucht kombinieren. Das bringt neue Geschmackserlebnisse in dein selbstgemachtes Eis und sorgt für spannende Geschmackskombinationen.

Zubereitungstipps für die perfekte Eiscreme

Ein wichtiger Schritt für eine besonders cremige Konsistenz ist das richtige Mischen der Eisgrundlage. Stelle sicher, dass die Sahne gut gekühlt ist, bevor du sie mit der Kondensmilch und dem Zitronensaft vermischst. Das Aufschlagen der Sahne sollte so lange erfolgen, bis sie weiche Spitzen bildet. Dadurch wird Luft in die Mischung eingearbeitet, was für eine luftige Textur sorgt.

Vermeide es, das Mangopüree zu stark in die Sahne-Mischung einzuarbeiten. Ein zartes Unterheben reicht aus, damit die Luftigkeit nicht verloren geht. Du wirst merken, dass es optimal ist, das pürierte Fruchtfleisch mit einem großen Löffel oder einem Teigschaber vorsichtig unterzuheben, um die Luftblasen nicht zu zerdrücken.

Um das Einfrieren zu erleichtern, empfehle ich, die Mischung in flachen Behältern einzufrieren. Das beschleunigt den Gefrierprozess, und du erhältst eine gleichmäßigere Textur. Denke daran, während des Gefriervorgangs das Eis alle 30 Minuten mit einer Gabel aufzurühren, um Eiskristalle zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser köstliches Mangoeis:

Zutaten

3 reife Mangos
200 ml Sahne
100 ml Kondensmilch
2 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Lass uns sehen, wie wir dieses köstliche Eis zubereiten:

Mangopüree zubereiten

Die reifen Mangos schälen und das Fruchtfleisch in ein Mixgefäß geben. Püriere die Mangos bis zur gewünschten Konsistenz.

Eisgrundlage mischen

In einer großen Schüssel die Sahne, Kondensmilch, Zitronensaft und Vanilleextrakt zusammengeben und gut verrühren.

Mangopüree unterheben

Das Mangopüree vorsichtig in die Sahne-Mischung einarbeiten, bis alles gut vermischt ist.

Eis einfrieren

Die Mischung in eine geeignete Eisform gießen und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis das Eis fest ist.

Vergiss nicht, das Eis vor dem Servieren etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit es leichter zu portionieren ist.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Mangonote kannst du ein wenig mehr Zitronensaft hinzufügen oder frische Minzblätter zur Garnierung verwenden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Selbstgemachtes Mangoeis kann in einem luftdichten Behälter bis zu eine Woche im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, es gut zu verschließen, um das Eindringen von Luft zu verhindern, was die Textur beeinträchtigen kann. Wenn du etwas länger aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, das Eis in Portionen einzufrieren. So kannst du bei Bedarf unkompliziert eine kleine Menge entnehmen.

Um die beste Konsistenz zu erhalten, lasse das Eis vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Dadurch wird es geschmeidiger und einfacher zu portionieren. Ein warmer Löffel hilft ebenfalls, schöne Kugeln zu formen, ohne das Eis zu zerdrücken.

Falls du Eiskristalle auf der Oberfläche bemerkst, kannst du das Eis einfach durch gründliches Umrühren wieder auflockern. Diese Kristalle entstehen oft, wenn die Temperatur im Gefrierschrank schwankt, also achte darauf, dein Eis stets gleichmäßig zu lagern.

Serviervariationen

Um dein Mangoeis noch ansprechender zu machen, serviere es in einer halben Mango oder in einem Gläschen mit frischen Früchten. Dazu passt auch ein Spritzer Limettensaft oder ein paar Minzeblätter als Garnitur hervorragend. Die Kombination aus dem samtigen Eis und den frischen Aromen eröffnet eine neue Geschmacksebene.

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Kokosraspel oder gehackte Pistazien darüberstreuen. Diese Texturen werden das Geschmackserlebnis abrunden und dem Eis mehr Tiefe verleihen. Experimentiere auch mit verschiedenen Toppings wie Schokoladensauce oder Karamell für das perfekte Dessert.

Wenn du ein Fan von gefrorenen Desserts bist, probiere das Mangoeis in Kombination mit anderen Geschmackssorten in einem Eiswaffelbecher aus. So kannst du unterschiedliche Geschmäcker genießen und es wird stets ein aufregendes Erlebnis, wenn du mit Freunden teilst.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt bis zu 2 Wochen im Gefrierfach frisch, wenn es gut abgedeckt ist.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, das Rezept funktioniert auch hervorragend mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst Kokosmilch oder Sojasahne verwenden, um eine vegane Version herzustellen.

→ Wie kann ich das Eis cremiger machen?

Wenn du das Eis nach dem Einfrieren nochmal kräftig durchmixst, wird es cremiger.