Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 250 ml Sahne oder pflanzliche Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausküche für jeden Tag

Ich liebe es, einfache Zutaten in ein köstliches Gericht zu verwandeln. Diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln ist genau das! Die Kombination aus zartem Blumenkohl und cremigen Kartoffeln schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Mit Gewürzen und frischen Kräutern aufgewertet, verwöhnt diese Suppe nicht nur den Gaumen, sondern wärmt auch die Seele. Perfekt für einen gemütlichen Abend, wird dieses Rezept bald zu einem meiner Lieblingsgerichte in der kälteren Jahreszeit.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:52:16.885Z

Eines Abends hatte ich einfach Lust auf etwas Herzhaftes und Nahrhaftes. Ich habe einige frische Zutaten aus dem Kühlschrank genommen und diese Blumenkohlsuppe kreiert. Der Schlüssel für mich war, den Blumenkohl leicht anzurösten, bevor ich ihn mit den Kartoffeln garte. Das bringt noch mehr Tiefe in den Geschmack und macht die Suppe einfach unwiderstehlich.

Jedes Mal, wenn ich diese Suppe zubereite, experimentiere ich ein wenig mit den Gewürzen. Manchmal füge ich ein paar geröstete Mandeln zur Garnitur hinzu oder mische etwas Muskatnuss für zusätzliche Wärme. Es gibt unzählige Möglichkeiten, und das Beste daran ist, es ist schnell und einfach zuzubereiten!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Samtige Konsistenz, die wunderbar im Mund schmilzt
Einfache Zubereitung mit frischen, saisonalen Zutaten
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern

Die Bedeutung der richtigen Garzeit

Die Garzeit der Kartoffeln und des Blumenkohls ist entscheidend für die Textur der Suppe. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird, da es sonst beim Pürieren eine breiige Konsistenz annimmt. Kochen Sie das Gemüse idealerweise nur so lange, bis es zart ist, etwa 20 Minuten. Der perfekte Zeitpunkt ist, wenn ein Messer leicht durch die Kartoffeln gleitet, aber sie noch etwas Widerstand bieten.

Um sicherzustellen, dass die Suppe die richtige Cremigkeit erreicht, empfehle ich, die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel zu schneiden. So garen sie gleichzeitig mit dem Blumenkohl. Wenn Sie zusätzliche Aromen hinzufügen möchten, könnten Sie auch ein Lorbeerblatt während des Kochens in die Brühe geben und es vor dem Pürieren wieder entfernen.

Variationsmöglichkeiten für zusätzlichen Geschmack

Die Grundzutaten dieser Suppe sind äußerst vielseitig. Möchten Sie eine exotische Note hinzufügen? Probieren Sie es mit einem Teelöffel Kreuzkümmel oder Currypulver! Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit Blumenkohl und Kartoffeln und bieten eine neue Geschmacksdimension. Sie können auch geröstete rote Paprika oder getrocknete Tomaten für mehr Tiefe verwenden.

Für eine leicht scharfe Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili unterrühren. Wenn Sie die Suppe vegan gestalten möchten, ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne. Diese Optionen bringen nicht nur eine andere Konsistenz, sondern auch ein interessantes Geschmacksprofil.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Blumenkohlsuppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohlsuppe:

Zwiebeln anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Knoblauch und Gemüse hinzufügen

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, dann den Blumenkohl und die Kartoffeln dazugeben. Alles gut umrühren.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Bedarf Sahne hinzufügen.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln!

Profi-Tipps

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und sicherstellen, dass die Brühe gemüsehaltig ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort 3 bis 4 Tage frisch. Achten Sie darauf, die Suppe in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen oder das Übertragen von Gerüchen zu vermeiden. Beim Erwärmen empfehle ich, die Suppe sanft in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen, bis sie vollständig warm ist.

Falls Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie problemlos einfrieren. Teilen Sie die Suppe in portionsgerechte Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung. Die gefrorene Suppe kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder die Mikrowelle verwenden.

Serviervorschläge

Ich serviere die Suppe gerne mit knusprigem Brot oder Baguette, um die sämige Konsistenz zu ergänzen. Sie können auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, bevor Sie die Suppe servieren, um die Aromen aufzufrischen. Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian können ebenfalls eine wunderbare Garnitur sein und bringen zusätzliche Frische auf den Teller.

Falls Sie die Suppe etwas aufpeppen möchten, können Sie auch geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne als Topping verwenden. Diese sorgen nicht nur für einen schönen Crunch, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe. Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer vor dem Servieren rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch anders kombinieren?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Karotten hinzufügen. Achten Sie darauf, die Kochzeiten entsprechend anzupassen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach gut vor dem Servieren.

→ Kann ich diese Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Gefrierbehälter umfüllen.

→ Wie kann ich die Konsistenz variieren?

Für eine dickere Suppe verwenden Sie weniger Brühe oder fügen Sie zusätzliche Kartoffeln hinzu. Für eine dünnere Suppe einfach mehr Brühe hinzufügen.