Blumenkohl Suppe Mit Muskat

Name: Blumenkohl Suppe Mit Muskat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Kartoffeln, gewürfelt; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Butter; 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Gerichte für Zuhause

Ich habe die Blumenkohl Suppe mit Muskat für mich entdeckt, als ich nach einer herzhaften und zugleich leichten Suppe gesucht habe. Die Kombination aus dem zarten Blumenkohl und dem aromatischen Muskatnuss bringt eine wunderbare Tiefe in den Geschmack. Während des Kochens entfaltet sich das Aroma der Muskatnuss und verleiht der Suppe eine angenehme Wärme. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage, doch auch im Sommer kann sie als erfrischende Vorspeise dienen, wenn sie kalt serviert wird. Probiert es einfach aus!

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:45:35.217Z

Ich erinnere mich gut an den ersten Versuch, diese Blumenkohl Suppe zu machen. Ich hatte einen frischen Blumenkohl und wollte etwas Ausgefallenes kreieren. Das Rezept, das ich gefunden hatte, empfahl Muskatnuss als ein Hauptgewürz, und ich war skeptisch. Doch beim ersten Löffel war ich begeistert. Die Cremigkeit der Suppe gepaart mit der Wärme der Muskatnuss war einfach perfekt.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Achte darauf, die Blumenkohlröschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Außerdem hilft es, die Suppe mit einem Schuss frischer Sahne abzurunden, was ihr eine noch reichhaltigere Textur verleiht. Das ist der Geheimtipp, der deine Gäste beeindrucken wird!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht.
Aromatische Note von frischer Muskatnuss.
Perfekt für kalte Tage oder als leichte Vorspeise.

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl bildet die Basis dieser Suppe und bringt nicht nur einen milden Geschmack mit, sondern sorgt auch für eine cremige Konsistenz. Ein frischer, fester Blumenkohl ist ideal. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ältere Blumenkohlsorten können bitterer sein und die Suppe weniger angenehm machen.

Die Zwiebel sorgt für eine süße, aromatische Basis. Beim Dünsten sollte sie glasig, jedoch nicht braun werden. Dadurch bleiben die Aromen sanft und unterstützen den Blumenkohl, ohne ihn zu überlagern. Kartoffeln fügen der Suppe zusätzlich eine schöne Textur und natürliche Süße hinzu, während die Sahne für die nötige Cremigkeit sorgt.

Tipps zum Kochen

Wenn du die Gemüsebrühe hinzugefügt hast, achte darauf, die Hitze auf mittlere Stufe zu reduzieren. Ein leichtes Köcheln ist ideal, um sicherzustellen, dass das Gemüse nicht zu lange kocht und seine Textur verliert. 20 Minuten sind meist perfekt, aber überprüfe die Kartoffeln und den Blumenkohl nach 15 Minuten, um sicherzustellen, dass sie weich, aber nicht matschig sind.

Beim Pürieren der Suppe ist ein Pürierstab besonders praktisch, da du die Temperatur nicht verlieren möchtest. Bei Verwendung eines Standmixers achte darauf, dass der Deckel leicht geöffnet ist, damit die heiße Dampf entweichen kann, um ein Überlaufen zu vermeiden. Püriere die Suppe, bis sie völlig glatt und cremig ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Blumenkohl Suppe mit Muskat.

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Butter
1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für eine wunderbare Suppe, die einfach zuzubereiten ist.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann die Kartoffeln und den Blumenkohl hinzufügen und kurz anbraten.

Kochen

Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer glatt pürieren. Abschließend die Sahne und Muskatnuss unterrühren.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und heiß servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.

Und schon ist deine Blumenkohl Suppe fertig!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und die Butter mit Olivenöl substituieren.

Variationen und Abwandlungen

Du kannst die Suppe nach Belieben variieren, indem du zusätzliche Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügst. Diese geben sowohl Geschmack als auch eine schöne Farbe. Außerdem kann etwas Knoblauch für eine zusätzliche Geschmackstiefe sorgen, wenn du ihn zusammen mit den Zwiebeln anbrätst.

Für eine vegane Version ersetze die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative. Das bringt eine interessante Geschmacksnote und passt hervorragend zu den anderen Zutaten. Achte darauf, die Gemüsebrühe ebenfalls auf pflanzlicher Basis zu wählen.

Aufbewahrung und Servieren

Die Suppe kannst du gut im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich bis zu drei Tage frisch. Wenn du sie aufwärmst, füge einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz wieder zu verbessern, da sie beim Abkühlen dicker wird.

Kalt serviert, kann diese Suppe eine erfrischende Vorspeise für warme Tage sein. Ich empfehle, sie mit einem Spritzer Zitronensaft zu verfeinern, um die Aromen noch mehr hervorzuheben. Ein Hauch von frisch geriebenem Muskatnuss kurz vor dem Servieren macht den Geschmack besonders lebendig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Du kannst die Suppe in luftdichten Behältern einfrieren. Lasse sie jedoch vor dem Einfrieren auf Raumtemperatur abkühlen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Füge mehr Muskatnuss oder andere Gewürze wie Paprika oder Cayennepfeffer hinzu.