Blumenkohl mit Kräutern

Name: Blumenkohl mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 3 EL Olivenöl; 1 Bund frische Petersilie; 1 Bund frischer Thymian; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Gerichte für Zuhause

Ich liebe es, mit frischen Kräutern zu kochen, und dieser Blumenkohl ist eine meiner liebsten Gemüsebeilagen. Die Kombination von zartem Blumenkohl und aromatischen Kräutern bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf den Teller. Ob zu Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptspeise, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt unwiderstehlich. Ich mache es oft für Familienfeiern, denn die Vielfalt der Kräuter macht jedes Mal eine andere Geschmackserfahrung. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie frische Aromen in Ihre Küche.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:52:15.176Z

Ich habe viele Jahre mit verschiedenen Gemüsebeilagen experimentiert, und tatsächlich ist Blumenkohl eines der vielseitigsten. Bei diesem Rezept habe ich frische Kräuter wie Petersilie und Thymian verwendet, die dem Gericht einen besonderen Kick verleihen. Die Kombination dieser Kräuter sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das selbst erprobte Gemüseverweigerer überzeugt.

Ein einfacher Tipp: Rösten Sie den Blumenkohl im Ofen, um die natürlichen Süßstoffe zu intensivieren. Durch das Rösten erhält der Blumenkohl eine wunderbare Karamellisierung, die mit den frischen Kräutern perfekt harmoniert. Probieren Sie es aus, und Sie werden sicherlich begeistert sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack durch aromatische Kräuter
Einfach und schnell zuzubereiten
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht einsetzbar

Die Rolle der Kräuter

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Frische Petersilie und Thymian bringen nicht nur ihre eigenen Aromen ein, sondern ergänzen auch das nussige Profil des gerösteten Blumenkohls. Petersilie sorgt für eine leichte Frische, während Thymian mit seinen erdigen Noten Tiefe verleiht. Verwenden Sie andere Kräuter, wie Rosmarin oder Estragon, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Beim Hacken der Kräuter ist es wichtig, die Blätter vorsichtig zu schneiden, um ihre ätherischen Öle nicht zu beschädigen. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Aromen frisch und lebendig zu halten. Durch das Schneiden in kleinere Stücke entfalten die Kräuter ihr volles Potenzial und wirken in Kombination mit dem Blumenkohl besonders ansprechend.

Perfekte Rösttechnik

Das Rösten des Blumenkohls bei 200°C sorgt dafür, dass er die ideale Textur erreicht: zart und gleichzeitig leicht knusprig. Achten Sie darauf, den Blumenkohl gleichmäßig in der Auflaufform zu verteilen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn die Röschen zu dicht gedrängt sind, dampfen sie eher, anstatt zu rösten. Die goldbraunen Ränder sind ein Indikator für die perfekte Röstung.

Wenn Sie ein wenig mehr Süße in Ihr Gericht bringen möchten, können Sie auch eine Prise Zucker oder einen Spritzer Honig über den Blumenkohl geben, bevor Sie ihn rösten. Dies verstärkt die Karamellisierung und sorgt für ein noch reichhaltigeres Geschmacksprofil. Die Textur sollte außen knusprig und innen zart sein – ein wahrer Genuss!

Zutaten

Für diesen köstlichen Blumenkohl benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Blumenkohl mit Kräutern

1 großer Blumenkohl
3 EL Olivenöl
1 Bund frische Petersilie
1 Bund frischer Thymian
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind einfach zu beschaffen und bringen frischen Geschmack in Ihre Küche.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Blumenkohl perfekt zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gründlich abspülen.

Kräuter und Knoblauch vorbereiten

Die Petersilie und den Thymian fein hacken und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Blumenkohl rösten

Den Blumenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben und bei 200°C ca. 25 Minuten rösten, bis er goldbraun ist.

Kräuter und Knoblauch hinzufügen

Nach dem Rösten die gehackten Kräuter und den Knoblauch über den Blumenkohl streuen und gut vermischen. Weitere 5 Minuten im Ofen lassen.

Servieren

Den Blumenkohl heiß servieren, eventuell mit einem Spritzer Zitronensaft garnieren.

Genießen Sie Ihren Blumenkohl mit Kräutern als köstliche Beilage oder leichte Hauptspeise!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie auch geröstete Nüsse oder Käse über den Blumenkohl streuen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Abwechslung in Ihr Gericht zu bringen. Zum Beispiel eignen sich auch Rosenkohl oder Karotten hervorragend zur Kombination mit dem Blumenkohl. Die Röstzeit kann je nach Gemüseart variieren – testen Sie die Konsistenz mit einer Gabel nach 20 Minuten bei 200°C, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gegart ist.

Für eine cremigere Variante fügen Sie nach dem Rösten einen Schuss Sahne oder pflanzliche Milch hinzu. Dies verleiht dem Gericht nicht nur einen reichhaltigen Geschmack, sondern bindet auch die Kräuter, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. Ein bisschen Parmesan kann das Ganze vollenden und zusätzlichen Pfiff geben.

Zubereitung im Voraus

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Sie können den Blumenkohl am Vortag in Röschen schneiden und die Kräuter hacken. Bewahren Sie beides in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So sparen Sie Zeit, besonders wenn Sie Gäste erwarten oder für ein Familientreffen kochen.

Um die Frische zu bewahren, empfehlen sich die ersten Schritte der Zubereitung – das Waschen und Schneiden des Blumenkohls – bereits einen Tag vorher zu erledigen. Die Röstung sollte jedoch immer frisch erfolgen, um die Aromen und Texturen bestmöglich zu entfalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Rosmarin oder Estragon verwenden, um verschiedene Geschmacknoten zu erzielen.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vollkommen vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich Blumenkohl auch dämpfen?

Ja, statt Rösten können Sie den Blumenkohl auch dämpfen, um eine andere Textur zu erhalten.