Streuselkuchen Ohne Ei

Name: Streuselkuchen Ohne Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 400g Mehl; 100g Zucker; 150ml Pflanzenmilch; 100ml Pflanzenöl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 200g Mehl; 100g Zucker; 100g Margarine; 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Genießen

Ich liebe es, köstlichen Streuselkuchen zu backen, besonders wenn er ganz ohne Eier auskommt. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit. Die knusprige Streuselschicht und der weiche, saftige Teig harmonieren wunderbar miteinander. Außerdem ist er ideal für Veganer oder Menschen mit Ei-Allergien. In nur wenigen Minuten habe ich einen leckeren Kuchen zaubert, der garantiert jedem schmeckt!

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:28:14.371Z

Als ich das erste Mal von einem Streuselkuchen ohne Ei hörte, war ich skeptisch. Wie kann ein Kuchen ohne Eier so gut sein? Doch meine Neugierde siegte und ich wagte es. Mit einfacheren Zutaten wie Pflanzenmilch und einem guten Pflanzendrink kam ich zu einem Ergebnis, das nicht von einem traditionellen Rezept abweicht.

Den besonderen Kick bekommt der Kuchen durch die Zugabe von Vanille und Zimt, die ihm eine wunderbare Aromatik verleihen. Ich empfehle, den Kuchen frisch aus dem Ofen zu genießen, wenn die Streusel noch knusprig sind und der Duft durch die Küche zieht. Das ist ein wahrer Genuss!

Warum Sie diesen Streuselkuchen lieben werden
Knusprige Streuselschicht, die im Mund schmilzt
Frei von Eiern und perfekt für Allergiker
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Feier

Die richtige Konsistenz des Teigs

Der Teig für diesen Streuselkuchen spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Es ist wichtig, die Zutaten gründlich zu vermengen, bis eine homogene, glatte Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass das Pflanzenöl und die Pflanzenmilch Zimmertemperatur haben, um eine bessere Emulgierung zu gewährleisten. Falls der Teig zu fest erscheint, können Sie etwas mehr Pflanzenmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Eine gute Methode, um festzustellen, ob der Teig die richtige Konsistenz erreicht hat, ist die Sichtprüfung: Er sollte weich und leicht klebrig, aber nicht flüssig sein. Wenn Sie den Teig in die Springform geben, sollte er gleichmäßig verteilt werden können, ohne große Risse zu bilden. Ein perfekt zubereiteter Teig sorgt dafür, dass der Kuchen eine gleichmäßige Struktur und Lockerheit erhält.

Die perfekte Streuselschicht

Die Streusel sind nicht nur ein dekoratives Element, sondern verleihen dem Kuchen auch Textur und Geschmack. Achten Sie darauf, die Margarine gut einzumengen, bis sich kleine, krümelige Stücke bilden. Wenn die Streusel zu feucht sind, kann der Kuchen zu matschig werden. Um dies zu vermeiden, achten Sie darauf, die Streusel nicht zu lange zu kneten, sondern nur so lange, bis sie zusammenkommen.

Eine interessante Variante ist, die Streusel mit Nüssen oder Haferflocken zu ergänzen, was dem Kuchen zusätzlichen Crunch und Aroma verleiht. Fügen Sie etwa 50g gemahlene Nüsse in die Mischung für die Streusel hinzu. Dies kann insbesondere für einen nussigen Geschmack sorgen und macht das Rezept noch vielseitiger.

Tipps zum Backen und Servieren

Das Backen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig gart. Behalten Sie den Kuchen während der letzten 10 Minuten im Auge, um die perfekte Bräunung zu erreichen. Wenn die Oberseite goldbraun und fest ist, können Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Ein Holzstäbchen-Test in der Mitte des Kuchens hilft Ihnen, festzustellen, ob er durchgebacken ist – es sollte sauber herauskommen.

Um die Frische des Kuchens zu bewahren, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter legen. Er kann bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken, was ihn perfekt für spontane Gäste macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Streuselkuchen benötigen:

Zutaten für den Teig

400g Mehl
100g Zucker
150ml Pflanzenmilch
100ml Pflanzenöl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Zutaten für die Streusel

200g Mehl
100g Zucker
100g Margarine
1 Teelöffel Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Streuselkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermischen. Dann die Pflanzenmilch und das Pflanzenöl hinzugeben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Streußel zubereiten

In einer separaten Schüssel das Mehl, Zucker, Zimt und Margarine vermengen. Mit den Händen verkneten, bis sich Streusel bilden.

Backen

Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform geben und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen für ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und servieren.

Genießen Sie den Kuchen warm oder lassen Sie ihn vollständig abkühlen für einen festeren Biss.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frisch gemahlenen Zimt für ein intensiveres Aroma.

Variationen für den Streuselkuchen

Dieser Streuselkuchen lässt sich wunderbar variieren. Für eine fruchtige Note können Sie eine Schicht frisch gewaschene Äpfel oder Beeren unter die Streusel geben. Einfach die Früchte klein schneiden und gleichmäßig über den Teig verteilen, bevor die Streusel hinzugefügt werden. Dies bringt nicht nur Frische, sondern auch eine saftige Konsistenz in den Kuchen.

Ein weiterer Vorschlag ist, Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom hinzuzufügen, um zusätzliche Aromen zu kreieren. Diese entspannten Variationen machen das Rezept spannend und anpassbar für verschiedene Geschmäcker und Jahreszeiten. Versuchen Sie beispielsweise, im Herbst einen Kürbis-Streuselkuchen zu machen, indem Sie Kürbispüree in den Teig einarbeiten.

Allergikerfreundliche Anpassungen

Eine der Stärken dieses Rezeptes ist seine Anpassungsfähigkeit, insbesondere für Menschen mit speziellen diätetischen Anforderungen. Wenn Sie auf Gluten verzichten müssen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Sorte zu wählen, die gut für das Backen geeignet ist und für leichte, luftige Ergebnisse sorgt.

Falls Sie die Zuckermenge reduzieren möchten, können Sie anstelle von Zucker einen Zuckerersatz wie Kokosblütenzucker oder Erythrit verwenden. Diese Alternativen liefern die nötige Süße, ohne den Blutzuckerspiegel stark zu beeinflussen, und funktionieren in diesem Rezept hervorragend.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische und den Geschmack des Streuselkuchens zu bewahren, empfehlen wir, übrig gebliebene Stücke in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleibt der Kuchen bis zu drei Tage frisch, und die Streusel behalten ihre Knusprigkeit. Es ist wichtig, den Kuchen nicht in den Kühlschrank zu stellen, da dies die Textur negativ beeinflussen kann.

Für längere Aufbewahrung sollten Sie den Kuchen portionieren und in Alufolie oder Frischhaltefolie einwickeln, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Um den besten Geschmack und die beste Textur zu gewährleisten, lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur auftauen und erwärmen Sie ihn bei Bedarf kurz im Ofen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pflanzenmilch ersetzen?

Ja, jede Art von pflanzlicher Milch funktioniert gut, wie Soja-, Mandel- oder Hafermilch.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter, um seine Frische zu bewahren.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Nüsse sind eine tolle Ergänzung für zusätzlichen Crunch.

→ Wie viele Portionen erhält man?

Das Rezept ergibt etwa 12 Stücke, abhängig von Ihrer Schnittweise.