Shakshuka mit Tomaten

Name: Shakshuka mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 große Eier; 500 g reife Tomaten, grob gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte für kulinarische Entdecker

Ich liebe es, Shakshuka zu machen – es ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Diese mediterrane Spezialität kombiniert Eier mit einer würzigen Tomatensauce, die perfekt ist, um den Tag zu beginnen oder zum Abendessen zu servieren. Der intensive Geschmack der frischen Tomaten, verfeinert mit verschiedenen Gewürzen, macht dieses Gericht zu einem Erlebnis für die Sinne. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse in meine Ernährung zu integrieren und gleichzeitig den vollen Geschmack zu genießen.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:22:20.820Z

Als ich das erste Mal Shakshuka probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Aromen und Texturen. Die frischen Tomaten harmonieren perfekt mit der Gewürzmischung, und die Eier geben dem Gericht eine cremige Note. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und festgestellt, dass frischer Koriander das Geschmacksprofil wirklich hebt.

Beim Kochen ist es wichtig, die Tomaten nicht zu lange zu köcheln, damit sie ihre Frische und Süße behalten. Eine Prise Zucker kann helfen, die Säure der Tomaten auszugleichen. Diese kleine Anpassung hat den Unterschied für mich gemacht – jetzt ist Shakshuka ein fester Bestandteil meines Kochrepertoires!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensive Frische der Tomaten, die harmonisch mit den Eiern kombiniert wird.
Einfach und schnell zubereitet, ideal für jede Tageszeit.
Perfekt im Geschmack und vollgepackt mit gesunden Zutaten.

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Bei Shakshuka sind frische Zutaten der Schlüssel zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Die reifen Tomaten bilden die Basis der Sauce und sollten süß und saftig sein. Um den vollen Geschmack zu maximieren, empfehle ich, lokale oder saisonale Tomaten zu verwenden. Früchte, die in der Hochsaison geerntet werden, haben einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur, die sich wunderbar in der Sauce entfaltet.

Zusätzlich zu den Tomaten spielt auch die Qualität des Olivenöls eine wichtige Rolle. Ein hochwertiges, nativ extra Olivenöl bringt den mediterranen Charakter des Gerichts zur Geltung. Verwenden Sie es nicht nur zum Anbraten, sondern auch als abschließenden Akzent, um den Geschmack zu intensivieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Shakshuka ist, die Eier zu lange zu garen. Um das perfekte Gleichgewicht zu erzielen, sollten Sie darauf achten, dass das Eiweiß fest ist, während das Eigelb schön weich bleibt. Verwenden Sie mittlere Hitze und beobachten Sie die Konsistenz genau – es sind normalerweise nur 5-7 Minuten Garzeit erforderlich.

Vor dem Hinzufügen der Eier empfiehlt es sich, einen kleinen Löffel zu nehmen und Vertiefungen in der Tomatensauce zu schaffen. Dadurch sinken die Eier gleichmäßig ein und garen so optimal. Ich persönlich finde, dass eine abgedeckte Pfanne dabei hilft, eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.

Zutaten

Für diese aromatische Shakshuka benötigen Sie folgende Zutaten:

Hauptzutaten

4 große Eier
500 g reife Tomaten, grob gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Shakshuka:

Zwiebeln und Paprika anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und die rote Paprika hinzu und braten Sie beides etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die gehackten Tomaten, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten köcheln, bis die Tomaten leicht eingedickt sind.

Eier hinzuschlagen

Schlagen Sie vorsichtig die Eier auf die Tomatenmischung. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier etwa 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch weich bleibt.

Servieren

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander oder Petersilie und servieren Sie es direkt aus der Pfanne, möglicherweise mit frischem Brot.

Genießen Sie Ihr köstliches Shakshuka direkt heiß aus der Pfanne!

Profi-Tipps

Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat für zusätzliche Abwechslung.

Variationen von Shakshuka

Shakshuka ist unglaublich vielseitig und kann leicht angepasst werden. Für eine schärfere Variante fügen Sie einfach eine gewürfelte Chilischote oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Diese zusätzlichen Gewürze verleihen dem Gericht sofort einen anderen Ausdruck und machen es besonders für Liebhaber von scharfer Kost interessant.

Für eine proteinreichere Version können Sie Feta-Käse oder Kichererbsen in die Tomatensauce integrieren. Der Feta schmilzt leicht und verleiht der Sauce eine cremige Textur, während Kichererbsen zusätzliche Sättigung bringen und das Gericht noch gesünder machen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, lassen sich die Shakshuka gut im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Erwärmen Sie die Reste in der Pfanne oder in der Mikrowelle – dabei können Sie eventuell noch ein frisches Ei hinzufügen, um das Gericht aufzufrischen.

Es ist auch möglich, Shakshuka für Meal Prepping anzupassen. Bereiten Sie die Tomatensauce im Voraus zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Diese Sauce kann dann schnell mit frischen Eiern zubereitet werden, was eine zeitsparende und gesunde Mahlzeit am Morgen oder Abend bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka vorbereiten?

Ja, Sie können die Tomatensauce im Voraus zubereiten und die Eier kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Sie können verschiedene Gemüsesorten oder eindrücke wie Feta-Käse hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Welche Beilagen passen gut zu Shakshuka?

Frisches Brot oder Pita ist perfekt, um die Sauce aufzutunken.

→ Ist Shakshuka vegan?

Die traditionelle Shakshuka enthält Eier, aber Sie können sie auch ohne Eier zubereiten und stattdessen Gemüse und Gewürze verstärken.