Ofen Zucchini Mit Parmesan

Name: Ofen Zucchini Mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Zucchini; 100 g frisch geriebener Parmesan; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonale Lieblingsrezepte für Zuhause

Ich liebe es, dieses Rezept für Ofen Zucchini mit Parmesan zuzubereiten. Die Kombination aus zarten Zucchini und dem herzhaften, knusprigen Parmesan-Topping macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine tolle Beilage, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Wenn ich Gäste habe, kann ich dieses Gericht immer mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone verfeinern. Es scheint, als würde es immer verschwinden, sobald ich es auf den Tisch stelle!

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T03:53:35.104Z

Bei der Zubereitung meiner Ofen Zucchini mit Parmesan habe ich verschiedene Kräuter ausprobiert, um den Geschmack zu verfeinern. Ich habe festgestellt, dass frischer Thymian und Oregano wunderbar harmonieren, während getrocknete Kräuter ebenso gut funktionieren. Die Zucchini schneide ich in gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig garen und die Käseschicht schön knusprig wird.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Zucchini vor dem Backen leicht mit Salz zu bestreuen. So entwässert man sie ein wenig und vermeidet, dass das Gericht zu wässrig wird. Zudem schlägt der würzige Parmesan dem Gemüse die Krone auf und sorgt für den perfekten Crunch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zarte Zucchini mit einer knusprigen Parmesan-Kruste
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Mahlzeit
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die perfekte Zucchini auswählen

Wenn Sie die Zucchini für dieses Rezept auswählen, achten Sie darauf, dass sie fest und glänzend sind. Kleine bis mittelgroße Zucchini sind ideal, da sie einen milden Geschmack haben und weniger Samen enthalten. Größere Zucchini können wässrig und weniger aromatisch sein, was die Textur Ihres Gerichts beeinträchtigen kann.

Achten Sie darauf, die Zucchini vor der Verwendung gründlich zu waschen, um Rückstände von Pestiziden oder Erde zu entfernen. Eine sanfte Bürste kann hierbei hilfreich sein. Das Wichtigste ist, gute Zucchini zu wählen, da ihre Qualität das Endergebnis entscheidend beeinflusst.

Tipps für das perfekte Parmesan-Topping

Der verwendete Parmesan spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Frisch geriebener Parmesan bringt einen intensiveren Geschmack als vorgeriebene Sorten aus der Tüte. Wenn Sie keinen Parmesan zur Hand haben, können Sie auch Grana Padano oder Pecorino verwenden, um eine ähnliche Geschmackstiefe zu erzielen.

Um ein besonders knuspriges Topping zu erzeugen, probieren Sie, den Käse kurz vor Ende der Backzeit auf die Zucchini zu geben. So bleibt er noch schön goldbraun und erhält eine unerhört leckere Kruste. Ein Spritzer Zitrone über das Ganze vor dem Servieren kann den Geschmack zusätzlich aufhellen.

Zutaten

Zutaten für Ofen Zucchini mit Parmesan

4 Zucchini
100 g frisch geriebener Parmesan
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Zucchini Vorbereiten

Die Zucchini waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen.

Belegen und Würzen

Die Zucchini mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano, Thymian, Pfeffer und Parmesan bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Zucchini vor dem Backen mit einer Knoblauchzehe einreiben.

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie etwas gehackten Knoblauch oder Chiliflocken hinzu, um dem Ganzen eine interessante Schärfe zu verleihen. Auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Paprika können Sie auf ähnliche Weise zubereiten. Diese Kombinationen verleihen Ihrem Gericht mehr Farbe und zusätzliche Nährstoffe.

Sie können die Ofen-Zucchini auch mit weiteren Käsesorten wie Feta oder Mozzarella kombinieren. Einfach in kleinen Stückchen auf die Zucchini geben, bevor Sie sie backen. Dies sorgt für eine spannende Geschmacksdimension und macht das Gericht noch reichhaltiger.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Haben Sie Reste übrig? Kein Problem! Die überbackenen Zucchini lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie können sie kalt essen oder im Ofen bei 170°C für etwa 10 Minuten wieder aufwärmen, bis sie heiß und knusprig sind.

Für eine kreative Verwendung der Reste können Sie sie klein schneiden und mit Pastagerichten vermengen oder in ein Omelette einarbeiten. Dies ist nicht nur eine schmackhafte Möglichkeit, Reste zu verwenden, sondern sorgt auch für etwas Abwechslung bei Ihren Mahlzeiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept mit anderen Gemüsesorten ausprobieren?

Ja, unter anderem funktionieren Auberginen oder Paprika ebenfalls sehr gut!

→ Wie lange sind die übrig gebliebenen Zucchini haltbar?

Die Zucchini können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Parmesan durch eine vegane Option ersetzen?

Ja, Sie können veganen Käse oder Hefeflocken verwenden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

→ Wie kann ich diese Zucchini für eine größere Gruppe skalieren?

Einfach die Zutaten proportional erhöhen und mehrere Bleche im Ofen gleichzeitig backen.