Couscous mit Kichererbsen

Name: Couscous mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte für kulinarische Entdecker

Ich liebe die Vielfalt und die Aromen von Couscous. Diese leckere Couscous mit Kichererbsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Der zarte Couscous verbindet sich mit den nahrhaften Kichererbsen und frischem Gemüse zu einem köstlichen Gericht. Darüber hinaus aus der Kombination ergeben sich eine füllende Textur und ein wunderbarer Geschmack, die jeden zum Staunen bringen werden. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Aromen.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:25:20.273Z

Bei der Zubereitung von Couscous mit Kichererbsen habe ich viele verschiedene Gewürze ausprobiert. Das tolle daran ist, dass man den Geschmack leicht variieren kann, je nachdem, welchen Gewürzmix man verwendet. Ich habe mich für eine Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika und frischen Kräutern entschieden, die dem Gericht eine wunderbare Tiefe verleiht.

Ich fand, dass das Hinzufügen von frischem Gemüse, wie Paprika und Zucchini, nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack erheblich verbessert und das Ganze noch nahrhafter macht. Diese Ergänzungen machen das Gericht nicht nur bunt, sondern bringen auch viele Nährstoffe mit sich. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Couscous nach dem Kochen noch einige Minuten quellen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Schnelle und einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Gewürzen und Gemüsesorten
Nahrhaft und gesund, perfekt für jede Gelegenheit

Die richtige Couscous-Zubereitung

Die Qualität und die Konsistenz des Couscous spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Verwenden Sie hochwertigen Couscous, um eine perfekte Textur zu erzielen. Achten Sie darauf, die Gemüsebrühe sprudelnd zum Kochen zu bringen, bevor Sie den Couscous hinzufügen. Nach dem Zugedecken sollten Sie den Couscous etwa 5 Minuten quellen lassen, bis er weich und locker ist. Wenn Sie feststellen, dass er zu trocken erscheint, können Sie einen kleinen Spritzer zusätzliches Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Ein nützlicher Tipp, um den Couscous noch geschmackvoller zu machen, besteht darin, ihn in der heißen Brühe mit einem Esslöffel Olivenöl zu mischen. Dies sorgt nicht nur für eine verbesserte Aromatisierung, sondern verleiht dem Couscous auch einen schönen Glanz, der das Gericht optisch ansprechend macht. Achten Sie darauf, den Couscous mit einer Gabel aufzulockern, wodurch er eine luftige Textur erhält.

Das Gemüse optimal zubereiten

Die Wahl des Gemüses ist für den Geschmack dieser Couscous-Zubereitung von großer Bedeutung. Rote Paprika und Zucchini sind nicht nur farbenfroh, sondern sie tragen auch zur Süße und zur Textur des Gerichts bei. Achten Sie beim Anbraten des Gemüses darauf, dass die Pfanne über eine mittlere Hitze verfügt. Braten Sie das Gemüse an, bis es leicht karamellisiert und weich ist, etwa 5 Minuten. Ein leichtes Anbräunen verstärkt die Aromen erheblich und macht das Gericht noch schmackhafter.

Um Abwechslung zu schaffen, können Sie das Gemüse je nach Saison variieren. Auberginen, Karotten oder sogar Spinat passen hervorragend zu diesem Rezept. Wenn Sie grüne Bohnen hinzufügen möchten, blanchieren Sie diese zuvor leicht, damit sie die richtige Bissfestigkeit behalten. Auch das Würzen mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano kann neue Geschmackselemente hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Zutaten für Couscous mit Kichererbsen

200 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alles frisch und bereit ist, bevor Sie beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Couscous vorbereiten

Gießen Sie die Gemüsebrühe in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Nachdem sie kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen den Couscous hinzu und lassen ihn 5 Minuten quellen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die gewürfelte Paprika und Zucchini hinzu. Braten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten an, bis es weich ist.

Kichererbsen hinzufügen

Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Kreuzkümmel und Paprika zum Gemüse in die Pfanne geben. Gut umrühren und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Couscous vermischen

Den gequollenen Couscous mit der Gemüsemischung vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm als Hauptspeise oder als Beilage. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zitrone oder einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügen.

Aufbewahrung und Variationen

Das Gericht lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie können den Couscous mit Kichererbsen bis zu drei Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Bedarf können Sie ihn wieder leicht erwärmen, indem Sie ihn in einer Pfanne mit etwas Brühe oder Wasser erhitzen. Dies sorgt dafür, dass der Couscous nicht austrocknet, und er bleibt geschmacklich frisch.

Für eine proteinreichere Variante können Sie zusätzlich gegrilltes Hähnchen oder Feta-Käse beim Servieren hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen das Gericht perfekt und steigern den Nährwert. Auch vegane Proteinquellen wie Tofu oder Seitan können eine interessante Abwechslung bringen.

Fehlervermeidung

Eine häufige Fehlerquelle ist das Überkochen des Couscous. Dies führt zu einer breiigen Konsistenz, die den Genuss mindert. Achten Sie darauf, die Kochzeit genau einzuhalten und den Couscous nach dem Quellen nicht mehr in der Pfanne zu erhitzen. Wenn Sie ihn gut auflockern, sollte er perfekt sein.

Ein weiterer Aspekt ist die Gewürzmenge. Seien Sie vorsichtig mit der Verwendung von Salz – da die Gemüsebrühe oft bereits salzig ist, sollten Sie den Couscous am Ende abschmecken. Sie können immer mehr Salz hinzufügen, aber es ist schwierig, den Geschmack zu korrigieren, wenn es einmal zu salzig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, wenn Sie Gemüsebrühe verwenden.

→ Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können auch Karotten, Erbsen oder Spinat hinzufügen, je nach Saison und Vorliebe.

→ Kann ich Couscous vorbereiten und aufbewahren?

Ja, Sie können den Couscous im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Wie kann ich das Gericht aufpeppen?

Fügen Sie geröstete Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um dem Gericht mehr Textur und Süße zu verleihen.