Coole Rezepte für schnelle Mittagessen

Name: Coole Rezepte für schnelle Mittagessen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 1 Paprika; 1 Gurke; 100 g Feta-Käse; Olivenöl; Zitronensaft; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Tortilla-Wraps; 300 g Hähnchenbrust; 1 Avocado; 1 Tomate; Salatblätter; Joghurt oder Sour Cream; Gewürze nach Wahl

Hervorgehoben unter: Schnelle Gerichte

Ich liebe es, schnelle und köstliche Mittagessen zuzubereiten, die auch noch gut aussehen. Bei diesen Rezepten habe ich darauf geachtet, dass sie in maximal 30 Minuten zubereitet sind, ohne an Geschmack einzubüßen. Jedes Gericht ist vollgepackt mit frischen Zutaten, die nicht nur gesund sind, sondern auch einen echten Genuss bieten. Mit dieser Auswahl an coolen Rezepten mache ich jede Mittagspause zu einem kleinen Fest, unabhängig von der Zeit oder dem Ort.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:55:09.419Z

Als ich anfing, mich für schnelle Mittagessen zu interessieren, war es mir wichtig, dass sie gesund und lecker sind. Ich wollte Gerichte finden, die schnell zubereitet werden können, aber trotzdem voller Aromen sind. Nach mehreren Versuchen habe ich einige Rezepte entwickelt, die allen Geschmäckern gerecht werden.

Eines meiner Lieblingsrezepte ist die mediterrane Quinoa-Bowl. Die Kombination aus frischem Gemüse, Quinoa und einem leichten Dressing ist nicht nur sättigend, sondern auch erfrischend. Ich empfehle, die Bowl mit frischen Kräutern zu garnieren, um einen zusätzlichen Geschmacks-Kick zu erhalten!

Das wirst du an diesen Rezepten lieben
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielseitige Zutaten, die gesund sind
Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder eine schnelle Mahlzeit

Die Vorteile der Quinoa-Bowl

Die Quinoa-Bowl ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch äußerst nährstoffreich. Quinoa ist eine hervorragende Proteinquelle und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Zudem ist sie glutenfrei und leicht verdaulich, was sie ideal für eine abwechslungsreiche Ernährung macht. Wenn du sie gut kochst, erhältst du eine leicht nussige Textur, die wunderbar mit den frischen Zutaten harmoniert.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit der Bowl. Du kannst die Gemüsewahl nach deinem Geschmack variieren; zum Beispiel können geröstete Karotten oder Zucchini eine interessante Note hinzufügen. Experimentiere auch mit verschiedenen Käsesorten wie Ziegenkäse, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.

Wraps: Der perfekte Snack für unterwegs

Die Wraps sind nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, Hähnchen und frisches Gemüse zusammenzubringen, sondern auch einfach mitzunehmen. Heize die Tortillas kurz in einer beschichteten Pfanne, um sie flexibler zu machen. Achte darauf, die Tortillas nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht austrocknen, sondern golden und weich bleiben.

Für eine gesunde Abwechslung kannst du die Hähnchenbrust auch durch gegrillten Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um eine pflanzenbasierte Variante zu kreieren. So kannst du das Rezept auch für vegetarische Freunde anpassen, ohne auf den köstlichen Geschmack und die Vielfalt zu verzichten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unsere coolen Mittagessen benötigst:

Mediterrane Quinoa-Bowl

200 g Quinoa
1 Paprika
1 Gurke
100 g Feta-Käse
Olivenöl
Zitronensaft
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wraps mit Hähnchen und Gemüse

4 Tortilla-Wraps
300 g Hähnchenbrust
1 Avocado
1 Tomate
Salatblätter
Joghurt oder Sour Cream
Gewürze nach Wahl

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung unserer schnellen Mittagessen:

Mediterrane Quinoa-Bowl zubereiten

Koche die Quinoa nach Packungsanweisung. Schneide das Gemüse in kleine Stücke und vermische es mit der Quinoa. Füge Feta-Käse und das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft hinzu. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen.

Wraps mit Hähnchen und Gemüse

Brate das Hähnchen in einer Pfanne, bis es durchgegart ist. Schneide die Avocado und Tomate. Erhitze die Tortilla-Wraps kurz in der Pfanne. Lege das Hähnchen, Gemüse und Joghurt auf die Wraps und rolle sie auf.

Guten Appetit! Lass es dir schmecken!

Profi-Tipps

Verwende saisonales Gemüse für den besten Geschmack und variiere die Proteine nach Lust und Laune.

Aufbewahrung und Meal Prep

Wenn du die Quinoa-Bowl im Voraus zubereiten möchtest, beachte, dass es am besten ist, die Zutaten getrennt aufzubewahren, um die Frische zu bewahren. Koche die Quinoa und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu fünf Tage. Das Gemüse kannst du gewaschen und geschnitten ebenfalls separat lagern. So bleiben die Texturen frisch und knackig.

Die Wraps können ebenfalls gut vorbereitet werden. Wickele sie in Frischhaltefolie, um sie frisch zu halten, und genieße sie innerhalb von zwei Tagen nach der Zubereitung. Falls du eine größere Menge machen möchtest, kannst du die Hähnchenbrust vorab grillen und portionsweise einfrieren, um sie später zu nutzen. Wenn du sie im Kühlschrank auftauen lässt, hast du in wenigen Minuten ein leckeres Mittagessen oder Snack.

Variationen und zusätzliche Serviervorschläge

Für die Quinoa-Bowl kannst du Variationen ausprobieren, indem du verschiedene Dressings verwendest. Ein Balsamico-Dressing oder eine Tahini-Sauce können dem Gericht eine ganz neue Geschmacksrichtung verleihen. Wenn du zusätzliche Nährstoffe hinzufügen möchtest, probiere es mit gerösteten Süßkartoffeln oder sogar ordentlichen Portionen von Granatapfelkernen für einen süßen Akzent.

Die Wraps lassen viel Spielraum für unterschiedliche Füllungen. Füge etwas geriebenen Käse oder eine Schicht Hummus hinzu, um eine cremige Textur zu erzielen. Auch eingelegte Jalapeños oder frischer Koriander können eine spannende Note fördern. Nutze saisonales Gemüse, um das Rezept den Jahreszeiten anzupassen – so bleibt es immer frisch und aufregend.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Gerichte haltbar?

In der Regel sind die zubereiteten Gerichte 1-2 Tage im Kühlschrank haltbar.

→ Kann ich die Rezepte vegan machen?

Ja, du kannst die tierischen Produkte durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

→ Was kann ich anstelle von Quinoa verwenden?

Du kannst auch Couscous oder Reis anstelle von Quinoa verwenden.

→ Kann ich die Wraps auch in der Mikrowelle aufwärmen?

Ja, die Wraps lassen sich gut in der Mikrowelle erwärmen. Achte darauf, dass du sie nicht zu lange erhitzt.