Abendessen mit Reisgericht

Name: Abendessen mit Reisgericht
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Reis; 600ml Gemüsebrühe; 200g Brokkoli; 150g Karotten; 100g Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Currypulver; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)

Hervorgehoben unter: Hausküche für jeden Tag

Ich liebe es, ein einfaches, aber köstliches Abendessen zuzubereiten, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Dieses Reisgericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern kann auch je nach Saison und Vorlieben variert werden. Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigen Aromen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das die ganze Familie begeistert. Darüber hinaus ist es eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten und gesunde Zutaten in die Mahlzeit einzubringen. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:10:31.956Z

Bei der Zubereitung dieses Reisgerichts habe ich es mir zur Regel gemacht, frische Zutaten zu verwenden, die ich auf dem Markt gefunden habe. Dadurch wird das Gericht nicht nur aromatischer, sondern sorgt auch für eine kräftige Farbgebung auf dem Teller. Ich empfehle, die Gemüse nach Saison auszuwählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Ein weiterer Tipp ist, den Reis vorher kurz in etwas Öl anzurösten. Dadurch erhält er ein nussiges Aroma und die Aromen der Zutaten werden besser aufgenommen. Es ist eine fantastische Grundlage, die jedem Gericht das gewisse Extra verleiht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnelle Zubereitung für hektische Abende
Flexibel mit verschiedenen Gemüsesorten und Proteinen
Gesund und aromatisch mit frischen Zutaten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Reisgerichts. Frisches Gemüse bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Brokkoli, reich an Vitamin C und Ballaststoffen, sorgt für eine knackige Textur, während Karotten eine süße Note hinzufügen und gleichzeitig die Sehkraft unterstützen. Paprika trägt durch ihren hohen Gehalt an Antioxidantien zu einem gesunden Immunsystem bei.

Die Wahl der Brühe ist ebenfalls wichtig. Gemüsebrühe kann durch eine selbstgemachte Brühe ersetzt werden, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten. Achte darauf, dass die Brühe beim Kochen geschmacklich zur Geltung kommt, da sie die Grundlage des Gerichtes bildet. Die Verwendung einer hochwertigen Brühe kann das gesamte Aroma des Gerichts erheblich steigern.

Zubereitungstechniken

Das Anrösten des Reises in Olivenöl vor dem Hinzufügen der Brühe sorgt dafür, dass der Reis eine nussige Note annimmt und beim Kochen besser die Aromen aufnimmt. Dies ist ein entscheidender Schritt, um das Gericht geschmacklich zu optimieren. Röste den Reis bei mittlerer Hitze für etwa 3-5 Minuten, bis er leicht goldbraun ist, und achte darauf, den Reis regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Beim Dünsten des Gemüses ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt abzupassen, um die knackige Konsistenz zu erhalten. Dünste das Gemüse nur für 3-4 Minuten, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist. So wird verhindert, dass die Nährstoffe verloren gehen und das Gemüse seine lebendige Farbe behält, was das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ansprechend macht.

Zutaten

Hauptzutaten

300g Reis
600ml Gemüsebrühe
200g Brokkoli
150g Karotten
100g Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Würze

1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Currypulver
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)

Zubereitung

Reis vorbereiten

Den Reis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. In einem großen Topf mit etwas Olivenöl den Reis kurz anrösten, bis er leicht golden wird.

Gemüse vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Brokkoli in Röschen teilen, Karotten in dünne Streifen schneiden und Paprika würfeln.

Kochen

Gemüse und Zwiebel in den Topf mit dem Reis geben und einige Minuten andünsten. Danach die Gemüsebrühe und die Gewürze hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Das Gericht mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen. Auch die Zugabe von Hühnchen oder Tofu eignet sich hervorragend für eine proteinreiche Variante.

Variationen des Gerichts

Das Rezept lässt sich ideal variieren. Je nach Saison kannst du frisches Gemüse hinzufügen oder ersetzen, wie zum Beispiel Zucchini, grüne Bohnen oder Spinat. Mach das Gericht noch gehaltvoller, indem du zusätzlich Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen integrierst. Sie sorgen für eine hervorragende Proteinquelle und machen das Gericht noch sättigender.

Wenn du das Gericht vegan gestalten möchtest, kannst du anstelle von Sojasauce eine Tamari-Sauce verwenden, die glutenfrei ist. Ebenso lässt sich das Currypulver durch verschiedene Gewürzmischungen ersetzen, um unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren, wie z.B. eine Mischung aus italienischen Kräutern oder sogar eine scharfe Variante mit Chili.

Aufbewahrung und Reste

Eine praktische Eigenschaft dieses Reisgerichts ist, dass es sich hervorragend für Meal Prep eignet. Du kannst größere Mengen zubereiten und in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen kannst du einen Topf mit etwas Wasser benutzen, um das Gericht gleichmäßig warm zu machen und die Textur zu erhalten, oder einfach die Mikrowelle verwenden.

Wenn du das Gericht länger lagern möchtest, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Fülle das abgekühlte Reisgericht in portionierte Behälter oder Gefrierbeutel ab und friere es bis zu drei Monate ein. Lass es vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme es dann nach Belieben. Frische Kräuter kannst du beim Servieren hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis auch am Vortag kochen?

Ja, du kannst den Reis am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmt wird er sehr schmackhaft!

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Eine leichte Suppe oder ein frischer Salat passen hervorragend zu diesem Reisgericht.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält es sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und das Gericht ist bereits vegan, wenn du kein tierisches Protein hinzufügst.